Hola queridos sobrinos,
Hoy quiero compartir con ustedes una tendencia que está tomando fuerza en el mundo de la alimentación saludable: los granos sostenibles. Estos poderosos ingredientes, como la quinoa, el farro y el trigo sarraceno, están dejando su huella no solo por sus beneficios nutricionales, sino también por su capacidad para contribuir a un planeta más sostenible.
Estos granos, conocidos por ser ricos en fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3, son especialmente apreciados en la agricultura regenerativa. Esto significa que pueden crecer en condiciones difíciles con muy poca agua y fertilizantes, lo que los convierte en una opción increíblemente sostenible. Pero lo más emocionante es cómo están siendo incorporados en productos indulgentes que todos disfrutamos, ¡incluso en nuestros postres favoritos!
Imaginen disfrutar de un delicioso helado con galletas, que en lugar de usar harinas tradicionales, incorpora harina de trigo sarraceno. No solo le añade un toque nutritivo, sino que también apoya prácticas agrícolas más amigables con el medio ambiente. Es un ejemplo perfecto de cómo podemos disfrutar de algo delicioso mientras cuidamos nuestra salud y el planeta.
La quinoa, que muchos ya conocemos y amamos, está encontrando nuevas formas de entrar en nuestra dieta diaria. Se ha comenzado a añadir a productos como mantequillas de nueces y semillas, pasteles de arroz y barras de bienestar. Incluso hay una nueva leche no láctea hecha a base de quinoa, creada por una startup de tecnología alimentaria en Israel. Esta leche no solo es rica en proteínas, sino que también es una opción perfecta para quienes buscan alternativas sostenibles y nutritivas a los lácteos tradicionales.
El farro, un antiguo grano originario del Medio Oriente, también está ganando popularidad en productos como mezclas para hornear, crackers, panes crujientes y pastas. Su inclusión en la dieta mediterránea, que se ha vuelto cada vez más popular, ha ayudado a impulsar su entrada al mercado occidental. No es solo un ingrediente más, sino una forma de agregar valor nutricional a nuestros platos cotidianos.
El trigo sarraceno, por otro lado, está viendo un resurgimiento, especialmente en las categorías de desayuno y snacks. Se está utilizando en kombucha y otras bebidas, ofreciendo una nueva dimensión de sabor y nutrición. Incluso marcas como Seven Sundays y Purely Elizabeth están agregando quinoa, trigo sarraceno y mijo a sus cereales y granolas, transformando estos alimentos en opciones aún más saludables.
El mercado de granos sostenibles ya alcanza los 41 millones de dólares, y todo indica que seguirá creciendo, impulsado por el interés de los consumidores en alimentos que no solo son buenos para nosotros, sino también para el planeta. Según expertos de SPINS, estos granos no están desapareciendo de las estanterías, sino que están evolucionando para convertirse en ingredientes clave en una variedad de productos innovadores.
En Tía Ofilia, estamos encantados de ver cómo estos granos sostenibles están redefiniendo lo que significa comer de manera saludable y consciente. La próxima vez que busquen una opción deliciosa para su desayuno, snack o postre, consideren elegir productos que incorporen estos poderosos ingredientes. Es una forma simple y deliciosa de cuidar de su bienestar y del mundo que compartimos.
Con afecto,
Comentarios