🧆 Falafels de lentejas: nutritivos, llenos de sabor y perfectos para compartir

Tía Ofilia
12 nov
2 Min. de lectura

Los falafels son pequeñas croquetas de origen mediterráneo, conocidas por su textura crujiente por fuera y suave por dentro. En esta versión, los preparamos con lentejas, lo que los vuelve accesibles, nutritivos y con un sabor delicioso, manteniendo lo que más nos inspira en Tía Ofilia: usar ingredientes simples, que puedas reconocer, confiar y disfrutar, siempre con calidad extrema.

Esta receta es perfecta para reuniones, eventos, meal prep o como una opción vegetariana versátil para tacos, bowls, ensaladas o wraps.

🥣 Ingredientes por porción (30 falafels)

Si deseas preparar solo para una persona:

200 g de lentejas crudas
1 manojo pequeño de perejil
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de paprika
Sal al gusto
Empanizador
3 cucharadas de harina de avena Tía Ofilia
½ cucharadita de aceite

👩‍🍳 Procedimiento

Remojar las lentejas: Coloca las lentejas en agua por 1 hora mínimo (ideal durante toda la noche) para que suavicen.
Preparar los vegetalesLava el perejil. Pela y pica las cebollas y los ajos.
Procesar la mezclaEscurre las lentejas y procésalas junto con el perejil, la cebolla, el ajo, el comino, la paprika, la sal y la harina de avena Tía Ofilia, hasta obtener una mezcla espesa y uniforme.
Formar los falafelsDivide la mezcla en pequeñas bolitas u óvalos de aproximadamente 30 g cada uno y empanizarlas con el empanizador y harina de avena.
Hornear o cocinar en air fryer
Cocina a 200°C por 20 minutos, rociando ligeramente con aceite para lograr una capa doradita y crujiente.

🥙 Sugerencias para servir

En tacos con crema de tahini y limón
En ensalada verde con pepino y jitomate
En bowl con arroz o quinoa
Dentro de pita con col morada y salsa de yogur

Estos Falafels de lentejas son una manera deliciosa de nutrirte y disfrutar comida real. Con ingredientes simples, una preparación accesible y la confianza de saber exactamente lo que comes, esta receta refleja el compromiso de Tía Ofilia con la calidad extrema y el sabor delicioso en cada platillo.