PANCAKES DE AVENA

VEGAN PANCAKES DE AVENA de la Tía Ofilia

Inspirados en: https://mountainmamacooks.com/banana-oat-blender-pancakes-gluten-free-dairy-free-recipe/

Ingredientes

• 2 tazas de avena orgánica sin gluten Tía Ofilia

• 1 1/4 tazas de leche de coco o de almendra

• 1 plátano orgánico maduro grande

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharada generosa de miel de abeja Tía Ofilia 

• 1/4 de cucharadita de sal fina Tía Ofilia

• 1 cucharadita de extracto de vainilla puro

• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear sin aluminio

• 1 cucharada de mezcla de Chía+Linaza molida orgánica de Tía Ofilia + 3 cucharadas de agua

• Aceite de coco Tía Ofilia para el sartén

• Miel de agave Tía Ofilia (opcional)

Instrucciones

1. Mezcla la cucharada de Chía+Linaza Molida de Tía Ofilia y las 3 cucharadas de agua y deja reposar.

   
   

2. Coloca todos los ingredientes (excepto el la mezcla de Chía y Linaza y el aceite de coco), en la base de una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla suave. Luego, agrega la mezcla y pulsa unas cuantas veces hasta que todo esté completamente incorporado.

   
   

3. Calienta una plancha o una sartén grande a fuego medio y derrite una o dos cucharaditas de aceite de coco. Cuando esté caliente, vierte o usa una cuchara para verter la masa en la plancha, utilizando aproximadamente 1/4 de taza para cada panqueque. Cocina hasta que estén dorados en ambos lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado) y sírvelos calientes con jarabe de agave o miel de abeja.

*Si la masa se vuelve demasiado espesa para verter fácilmente, agrega una o dos cucharadas de leche de almendra para diluir.

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PANCAKES DE AVENA de la Tía Ofilia

Inspirados en: https://www.thefedupfoodie.com/oat-flour-pancakes/

Ingredientes

• 2 tazas de harina de avena orgánica o avena orgánica sin gluten Tía Ofilia

• 2 cucharaditas de polvo de hornear sin aluminio

• 1/4 cucharadita de sal de mar fina Tía Ofilia

• 1 cucharada de azúcar de coco

• 2 huevos orgánicos grandes (puedes sustituir los huevos por nuestra mezcla orgánica de chía+linaza)

• 1 taza de leche orgánica de tu elección (leche vegetal)

• 2 cucharaditas de jugo de limón

• 3 cucharadas de aceite de coco orgánico TO (para cocinar los hotakes)

Instrucciones

Si utilizas avena entera: utilizando un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia, muele la avena hasta obtener una consistencia similar a la harina, aproximadamente durante 2 minutos.

1. Transfiere la harina de avena a un tazón mediano para mezclar y agrega el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezcla bien.
   

2. En una taza medidora de vidrio, mide la leche y agrega el jugo de limón. Deja reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, bate los huevos.

3. Agrega la mezcla de leche y los huevos a los ingredientes secos. Revuelve hasta que estén apenas combinados.

4. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega 1/2-1 cucharada de aceite. Utilizando una taza medidora de 1/4 de taza por hotcake, vierte la masa en la superficie caliente.

5. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie de los panqueques. Luego, dales la vuelta y continúa cocinando hasta que estén ligeramente dorados en el otro lado.

6. Repite el proceso con el resto de la masa.