Receta casera de rajas con calabacitas y queso: tradición y sabor mexicano
- Tía Ofilia
- hace 5 días
- 2 Min. de lectura
La cocina mexicana está llena de combinaciones sencillas que conquistan el corazón. Una de ellas es la mezcla de rajas poblanas, calabacitas y elote, acompañadas de crema y queso para darles ese toque cremoso y casero.
En Tía Ofilia nos inspira llevar a tu mesa recetas tradicionales elaboradas con ingredientes simples, que te brinden la confianza de estar comiendo alimentos con la calidad extrema que mereces y, por supuesto, llenos de sabor delicioso.
🥗 Ingredientes para que coman 30 personas.
12 calabacitas medianas (lavadas y cortadas en cubitos)
1 kg de rajas poblanas congeladas
6 latas de elote blanco desgranado (220 g c/u) ≈ 1.3 kg ya escurrido
1 cebolla grande (≈ 800 g, picada)
500 g de crema Norteñita (ajusta según cremosidad deseada)
400 g de queso Oaxaca (deshebrado, opcional si quieres gratinar)
2 cdas de sal (ajusta al gusto)
1 cda de pimienta negra molida
Aceite de oliva
👩🍳 Procedimiento
Preparar calabacitas: Lava y corta las calabacitas en cubitos medianos.
Sofreír base: En una cacerola grande, calienta aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y aromática.
Agregar rajas poblanas: Incorpora el kilo de rajas poblanas congeladas directamente y mezcla con la cebolla hasta que se integren.
Añadir calabacitas y elote: Agrega las calabacitas en cubitos y el elote escurrido. Cocina a fuego medio hasta que las calabacitas estén suaves.
Integrar crema: Baja el fuego y añade la crema. Mezcla bien hasta lograr una textura cremosa y uniforme.
Dar el toque final: Rectifica con sal y pimienta. Si deseas, agrega queso Oaxaca encima, tapa y deja que se derrita suavemente.
Servir: Este guiso es perfecto para disfrutar en tacos, tostadas o como guarnición caliente. 🌮
Las rajas con calabacitas y queso son una receta que reconforta y celebra la tradición. Con lo más sencillo de la cocina mexicana puedes disfrutar de un platillo lleno de sabor delicioso, preparado con ingredientes simples, la confianza de lo casero y la calidad extrema que siempre buscamos en Tía Ofilia.
Comentarios